Exquisit

Ricetta di Yuri Cestari

È il dolce creato per essere un piacere puro che non deve finire mai. Non serve comprenderlo, va solo goduto. Le note di nocciola tostata delicatamente poggiano su consistenze diverse di una chantilly e una crema leggera, per esaltarne la piacevolezza al palato, ma è poi lo zabaione che ne prolunga e ne rende magnifiche le sensazioni palatali. Leggere note di cacao sul finale spingono ancora in alto l’infinito godimento.

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