Crema pasticcera da congelamento per Zeppole di San Giuseppe

Ricetta di Francesco Boccia
Campione del Mondo di Pasticceria

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Gelecta product

Ingredienti

  • 1030 g latte fresco intero
  • 400 gzucchero
  • 100 g tuorlo d'uovo
  • 155 g amido di riso
  • 30 g sciroppo di glucosio 42DE
  • 80 gdestrosio
  • 1 buccia di limone grattugiata
  • 1baccello di vaniglia
  • 37 gGELECTA COLD
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Crema pasticcera da congelamento per Zeppole di San Giuseppe
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