Gelato al Pistacchio / Nocciola
Texture cremosa e spatolabile per oltre 72H, in grado di incorporare la giusta quantità di aria e trattenerla a lungo.
Ingredienti
- QUANTITÀ PER 1kg
- 650 glatte
- 50 glatte in polvere scremato
- 100 gpasta pistacchio / nocciola
- 125 gsaccarosio
- 70 gdestrosio
- 8 gwpc
- 8 gGELECTA CREAM
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