Sorbetto Passion Fruit e Pepe Timut

Struttura liscia e setosa che si mantiene per oltre 72H a banco. Il giusto grado di overrun ne completano il profilo della texture.

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Ingredienti

  • QUANTITÀ PER 1kg
  • 250 gpurea di passion fruit
  • 180 gsaccarosio
  • 45 gdestrosio
  • 63 gglucodry
  • 20 ginulina
  • 442 gacqua
  • 8 gGELECTA COLD
  • 2,5 gpepe timut
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Sorbetto Passion Fruit e Pepe Timut
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